Poulet frit coréen au seitan : version végétarienne et épicée
Du seitan enrobé d'une panure croustillante et d'une sauce épicée sucrée typique du poulet frit coréen : un régal pour les végétariens amateurs de cuisine asiatique !
Ingrédients
Le seitan pané
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| ail en poudre | 1 càs |
| corn-flakes | 100 g |
| huile neutre | 20 ml |
| oeuf | 2 |
| paprika fumé | 1 càs |
| seitan | 200 g |
La sauce
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| gochugaru ou autre piment | 1 càs |
| miel ou sirop d'érable | 40 ml |
| sauce soja | 40 ml |
Le seitan mariné
Coupez le seitan en morceaux.
Dans un saladier, mélangez le seitan, le paprika fumé, l’ail en poudre et l’huile neutre.
Laissez le tout reposer 10 min.
Tips : j’ai préparé mon seitan la veille. J’ai opté pour un seitan lavé à 50% pour plus de texture.
Le seitan pané
Versez les corn-flakes dans un sachet de congélation. Avec un rouleau à pâtisserie tapez dessus pour réduire les corn-flakes en petits morceaux.
Battez les deux œufs en omelette.
Trempez chaque morceau de seitan dans l’œuf battu puis les corn-flakes.
Faites chauffer un bon fond d’huile neutre dans une poêle.
Faites revenir les morceaux de seitan 3 min par face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
La sauce
Mélangez la sauce soja, le sirop d’érable et le piment.
Quand le seitan pané est prêt, enrobez-le de sauce.
Emincez un oignon nouveau.
Dégustez votre seitan pané façon poulet frit coréen quand il est encore chaud ! Ajoutez un peu d’oignon nouveau par-dessus.
