Un petit twist acidulé pour l'hiver, ça vous dit ? Il me restait une poignée de kumquats, alors j'ai eu l'idée de les faire confire dans un sirop au miel et à la vanille. Un condiment simple et aromatique qui accompagne aussi bien des légumes, un tajine qu'un yaourt.
La rencontre du chocolat et de la poire dans un gâteau ultra gourmand. Une génoise riche en cacao, une ganache aux deux chocolats, une purée de poire généreusement vanillée et des poires confites au caramel.
Pour terminer votre repas de Noël sur une notre sucrée et légère, découvrez ces bouchées glacées véganes au sésame noir, noix de cajou et huile de coco. Une friandise sans cuisson, prête en 10 minutes, fraîche et parfaite pour les fêtes.
Ce mocktail pétillant associe trois éléments forts en saveurs, la richesse sombre du jus de cassis, la fraîcheur acidulée de la grenade, et l’arôme camphré du poivre de Java.
Envie d'impressionner vos convives avec une entrée raffinée, zéro déchet et végétarienne pour les fêtes ? Cette recette de crème de châtaignes, cèpes et miso sera idéale.
Qui n'a pas succombé à un invisible pomme ? Un grand classique des desserts, mais aujourd'hui on le revisite en version salé avec du comté et une sauce nappante aux cèpes. Un plat généreux et végétarien qui s'inscrit parfaitement au milieu de votre table de fête !
À la recherche de cadeaux gourmands pour Noël ? Ces petits caramels colorés sont là pour ça. Une recette originale à base de jus de grenade et de cranberry pour une touche acidulée.
La pavlova c'est le dessert parfait après un copieux repas de Noël. Une meringue craquante, une chantilly légère, la fraîcheur des fruits et une touche herbacée avec une herbe bien choisie. Le contraste auquel on ne saurait résister !
Un plat à la fois original et élégant pour Noël : un délicieux pain de courge à la farine de maïs, accompagné d'une crème citronnée parfumée au cerfeuil et à l’estragon pour un contraste frais et aromatique. On ajoute des pickles d'échalote et une cuillerée de caviar de chia pour un équilibre végétal raffiné.