Petit-Déjeuner | Lisa Lumaca

Velouté de vert de poireau et huile d'orange

Zéro gaspillage avec cette recette de velouté ! C'est dans le vert de poireau que les nutriments sont en concentration maximale. Il est riche en vitamine A, C, en fer, en potassium et en fibres.

Bouillon de légumes maison

Faire ses propres bouillons cubes est un excellent moyen d'utiliser ses légumes fanés ou abîmés.

Graines de courge grillées aux épices

Ne jetez plus vos graines de courge ! Faciles à préparer, ces petites graines apportent une touche gourmande à vos plats ou se dégustent simplement à l'apéritif.

Overnight oats cappuccino (porridge sans cuisson)

Si tu aimes commencer ta journée avec un cappuccino bien crémeux, tu vas adorer cette version en overnight oats ! Cette recette allie la douceur des flocons d’avoine et la force du café, le tout adouci par une touche de lait végétal et une texture onctueuse façon dessert. L’avantage ? Tu prépares ton bol la veille, il repose toute la nuit au frais et tu n’as plus qu’à savourer un petit-déjeuner rapide, nutritif et ultra gourmand le matin. Parfait pour les matins pressés, mais aussi pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Fuwafuwa pancakes

Tu veux connaître le secret de ces pancakes fluffy ? Des oeufs battus en neige pour une texture légère et aérée. Pour la garniture, on se fait plaisir, un gros filet de sirop d’érable, des fruits, des graines, tout ce qui réconforte !

Carrés à la cannelle façon Golden grahams

Et si vous retrouviez le goût réconfortant des Golden Grahams mais en version maison ? Ces petites céréales croustillantes à la cannelle, dorées au four, sont simples à préparer et bien meilleures que celles du supermarché. Parfait pour le petit-déjeuner ou comme un snack gourmand !

Egg muffin

L'egg muffin est un incontournable pour ceux qui cherchent un petit-déjeuner rapide, riche en protéines et gourmand. Prêt en 20 min, vous pourrez le personnaliser comme vous le souhaitez. Il s'adapte à toutes les envies et tous les régimes.

English muffin maison

Découvrez la recette facile des English muffins maison, moelleux et délicieux. Idéals pour le petit déjeuner ou un brunch anglais réussi !

Billes au chocolat façon Nesquik

Peut-on faire des céréales façon Nesquik maison ? La réponse est oui ! Voilà une recette gourmande et rapide pour un petit-déjeuner réussi.

Shokupan maison : la brioche moelleuse avec la méthode Tangzhong

Une brioche à la mie incroyablement moelleuse grâce à la méthode japonaise du tangzhong.

Labneh maison : la recette de fromage frais facile à préparer

Le labneh est arrivé ! Ce fromage frais libanais qui semble compliqué mais qui est ultra simple à faire à la maison ? Avec quelques astuces de cuisine et du yaourt nature, vous obtiendrez en un rien de temps une crème onctueuse et savoureuse à tartiner partout. Lancez-vous : c’est bien plus facile qu’il n’y paraît !

Focaccia moelleuse sans pétrissage

Une recette inratable de focaccia sans pétrissage, ma version simplifiée de ce pain italien emblématique. Facile à réaliser avec peu d'efforts, cette focaccia maison offre une texture moelleuse et aérée, agrémentée d’une croûte dorée et croustillante. Parfaite pour un apéritif, un accompagnement ou même en sandwich, résultat bluffant au rendez-vous !

Chouquette maison aux pépites de sucre

Une délicieuse pâte à choux recouverte de perles sucrées qu'on ne saurait savourer qu'une seule fois ! Une recette simple et facile à faire et refaire sans modération.

Bagel maison au sésame

Découvrez ma recette simple pour préparer des bagels maison délicieux et moelleux ! Parfaite pour le petit déjeuner du dimanche ou une pause gourmande. Une recette pour les amateurs de cuisine fait maison, elle est facile à suivre et vous permettra de savourer des bagel frais, que vous pouvez personnaliser avec vos garnitures préférées : fromage frais, saumon fumé, avocat ou encore œuf au plat.

Crumpets traditionnels anglais

Un basique du petit-déjeuner britannique, une pâte sans oeuf, qui se déguste aussi bien salée que sucrée !

Pâte à crêpes

Un basique à ne pas manquer ! Une recette avec du beurre noisette pour plus de gourmandise.

Pâte à choux

Un des basiques de la cuisine française, la pâte à choux s'utilise aussi bien salée que sucrée ! On apprend la recette par coeur pour la décliner selon nos envies.

Béchamel

C'est l'une des sauces phares de la cuisine française, la béchamel ! Astuce pour ne plus jamais rater votre béchamel, on utilise la même quantité de beurre, de farine et de lait !

Pâte brisée

Un incontournable de la cuisine à portée de mains ! Facile et rapide, cette recette de pâte brisée maison est parfaite pour vos tartes salées ou sucrées.

Eau fruitée melon verveine

Une eau fruitée rapide et originale pour se rafraîchir quand il fait chaud !

Mocktail glacé à la pêche, concombre et estragon

Quand la sucrosité de la pêche rencontre la fraîcheur du concombre et de l'estragon. Un mocktail facile et rapide à savoureux bien frais !

Abricot Spritz

Un cocktail rafraichissant. Parfait pour une belle soirée d'été !

Honey butter toast

Une brioche croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur qui a le même goût qu'un kouign-aman, un million de fois plus simple !

Mini pavlova au lemon curd maison

Mini pavlova, maxi effet ! Croustillant à l'extérieur et tendre comme de la guimauve à l'intérieur, laissez-vous tenter par cette recette colorée qui s'invite à votre table de printemps !

Mousse au chocolat façon irish coffee

Une délicieuse façon de décliner le célèbre Irish coffee. Une mousse au chocolat qui allie la puissance du whisky et du café à la douceur du chocolat. Laissez-vous tenter !

Muffins aux myrtilles, vanille et fleurs séchées

Une recette de gâteau floral tout en douceur pour l'arrivée du printemps !

Mousse au chocolat à la fleur de sel

Un incontournable à connaître par coeur : la recette facile de la mousse au chocolat à la fleur de sel. Un dessert qui se mange directement dans le plat !

Lemon posset

Envie d’un dessert raffiné, frais et ultra facile à réaliser ? Découvrez la recette du Lemon Posset, un dessert britannique onctueux au bon goût de citron, préparé avec seulement trois ingrédients !

Babka perdue façon chocolat viennois

Découvrez la meilleure recette de pain perdu au chocolat façon viennois : une brioche moelleuse, une sauce chocolat fondante et une touche de chantilly. Facile et rapide à préparer, idéale pour un dessert ou un brunch gourmand !

Pumpkin cheesecake

Un dessert aux couleurs et aux saveurs de l'automne. Une recette parfait pour utiliser des chutes de potiron.

Cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel

Une recette de cookies inratable pour le goûter !

Crêpe à la coco

Une recette 100% végétale inspirée des Appams. Les appams sont de petites crêpes indiennes faites à partir d'une pâte de riz fermentée et de noix de coco râpée.

Scones

Une petite gourmandise venue d'Outre Manche : le scone. On le déguste encore chaud garni de beurre et de confiture. Les puristes le servent avec du double crème.

Cannoli vanille chocolat

Originaires de Sicile, les cannoli sont une pâtisserie italienne composés de tubes de pâte frite, remplis d'une garniture crémeuse à la ricotta ou au mascarpone, souvent parfumée à la vanille ou au chocolat.

Tigrés au chocolat

Un gâteau moelleux garni d'une onctueuse ganache au chocolat, le tout 100% végétal !

Tarte à la rhubarbe

Une délicieuse tarte à la rhubarbe avec une pâte maison, une compote de pomme-rhubarbe et des tranches de rhubarbe rôties.

Liégeois au chocolat praliné

Une revisite des liégeois de notre enfance en version gourmande avec du chocolat praliné !

Madeleines au thé hōjicha

L'hōjicha est un thé japonais originaire de la région de Kyoto. Infusé dans du lait il confère aux madeleines des notes de cacao et de caramel.

Gaufres de Liège

Les gaufres de Liège ou la meilleure version des gaufres. On fond pour leur moelleux et les perles de sucre qui viennent croquer sous la dent.

Tarte citron matcha basilic

Qui a dit qu'une tarte au citron devait être jaune ? On la revisite en version green, avec un subtil mélange de citron vert, basilic et matcha !

Onigiri au tofu et champignons bruns

Les onigiri sont un incontournable de la cuisine japonaise ! Dans cette version végétarienne, le cœur est garni de tofu fumé et de champignons bruns aux notes boisées.

Cilbir l'oeuf poché à la turque

Pas d’idées de petit déjeuner ce matin ? Originaire de Turquie, le cilbir est un plat composé de yaourt avec un oeuf poché dessus. Il est normalement assaisonné d’un beurre fondu au piment d’Alep.

Deviled eggs : les oeufs mimosa revisités

Des oeufs ultra crémeux, parfaits pour l'apéro ou un brunch original !

Poulet frit coréen au seitan : version végétarienne et épicée

Du seitan enrobé d'une panure croustillante et d'une sauce épicée sucrée typique du poulet frit coréen : un régal pour les végétariens amateurs de cuisine asiatique !

Œuf meurette végétarien aux lardons végétaux

Un oeuf poché, une sauce épaisse au vin rouge et des champignons caramélisés, faites place à l'oeuf meurette ! Un incontournable de la gastronomie française revisité avec des lardons végétaux.

Salade de tomates ananas, prune et scamorza fumée

Les premières tomates sont arrivées dans mon potager, j'ai ajouté de belles prunes et des copeaux de scamorza fumée pour obtenir une salade riche en saveurs !

Babka au pesto d'ail des ours

La babka est une brioche tressée originaire de Pologne, on la connaît en version sucrée pour le petit déjeuner, laissez-vous tenter par une version salée au couleur du printemps !

Salade d'asperges, fraises et féta

Une association surprenante entre la sucrosité de la fraise et l'amertume de l'asperge.

Gaspacho de petits pois et chantilly au parmesan

Une variation rafraîchissante du gaspacho aux petits pois avec une crème fouettée au parmesan. Délicieusement rafraîchissant !

Arancini cacio e pepe

Quand la Sicile rencontre Rome, ça donne une bouchée à la fois croustillante et fondante : les arancini cacio e pepe, un mariage parfait entre street food et gastronomie italienne.

Gyros au tofu façon kebab

Dans la série des sandwich incontournables on retrouve le gyros ! Ici je vous propose une revisite à base de tofu fumé préparé comme un kebab. Un résultat croustillant et bluffant !

Tamago sando

Le tamago sando est un incontournable de la street food japonaise. Simple à préparer et à transporter ce sandwich à base de pain de mie et d'oeuf est l'en-cas idéal !

Gilgeori toast : sandwich coréen à l'omelette et légumes

Direction la Corée avec ce petit sandwich végé pas du tout épicé !

Tteokbokki maison : Gâteaux de riz coréens à la sauce épicée

Emblème de la cuisine coréenne, ces petits gâteaux de riz moelleux et légèrement élastiques se servent dans une sauce épicée à base de gochujang. Très populaires en Corée, c'est un plat peu cher qui se mangent traditionnellement en snack de rue.

Bourguignon de champignons

C'est probablement ma recette préférée en adaptation végétarienne. Pour plus de gourmandise, mixez les variétés de champignons !

Kimbap veggie

Le kimbap, aussi appelé gimbap est un rouleau de riz garni entouré d'algue. Originaire de Corée, il existe une infinité de recette, je vous propose ici une version veggie à l'oeuf.

Green bowl : edamame, avocat au gomasio et udon au matcha

Un bowl aussi beau que bon, faites le plein d'énergie et de vitamines avec un combo d'ingrédients riches en nutriments !

Confiture de prune maison

Rien ne sent plus la fin de l’été qu’une bonne confiture de prunes maison qui embaume la cuisine et se tartine encore tiède sur du pain croustillant.

Beurre noisette fouetté

Un beurre onctueux aux légères notes de noisette pour sublimer une simple tranche de pain ou apporter une touche de chef à vos plats !

Beurre de mangue maison

Une alternative riche en goût pour remplacer le beurre sur tes tartines !

Lemon kosho : la version citronnée du yuzu kosho à faire maison

Découvrez le lemon kosho, un condiment japonais piquant et parfumé, parfait pour relever vos plats en toute simplicité ! Inspiré du traditionnel yuzu kosho, originaire de l'île de Kyushu, ce condiment doit son nom à un usage un peu particulier du mot « kosho » : ici, il ne fait pas référence au poivre noir, mais aux piments chili, souvent verts. La version classique marie zeste de yuzu, piments frais et sel, le tout laissé à fermenter pour développer des arômes puissants et complexes. Le lemon kosho en est une variante, où le citron classique remplace le yuzu, apportant une fraîcheur vive et acidulée qui s'accorde à merveille avec la chaleur du piment.