Shokupan maison : la brioche moelleuse avec la méthode Tangzhong
Une brioche à la mie incroyablement moelleuse grâce à la méthode japonaise du tangzhong.
Brioche
Velouté de vert de poireau et huile d'orange
Zéro gaspillage avec cette recette de velouté ! C'est dans le vert de poireau que les nutriments sont en concentration maximale. Il est riche en vitamine A, C, en fer, en potassium et en fibres.
Shokupan maison : la brioche moelleuse avec la méthode Tangzhong
Une brioche à la mie incroyablement moelleuse grâce à la méthode japonaise du tangzhong.
Labneh maison : la recette de fromage frais facile à préparer
Le labneh est arrivé ! Ce fromage frais libanais qui semble compliqué mais qui est ultra simple à faire à la maison ? Avec quelques astuces de cuisine et du yaourt nature, vous obtiendrez en un rien de temps une crème onctueuse et savoureuse à tartiner partout. Lancez-vous : c’est bien plus facile qu’il n’y paraît !
Focaccia moelleuse sans pétrissage
Une recette inratable de focaccia sans pétrissage, ma version simplifiée de ce pain italien emblématique. Facile à réaliser avec peu d'efforts, cette focaccia maison offre une texture moelleuse et aérée, agrémentée d’une croûte dorée et croustillante. Parfaite pour un apéritif, un accompagnement ou même en sandwich, résultat bluffant au rendez-vous !
Chouquette maison aux pépites de sucre
Une délicieuse pâte à choux recouverte de perles sucrées qu'on ne saurait savourer qu'une seule fois ! Une recette simple et facile à faire et refaire sans modération.
Bagel maison au sésame
Découvrez ma recette simple pour préparer des bagels maison délicieux et moelleux ! Parfaite pour le petit déjeuner du dimanche ou une pause gourmande. Une recette pour les amateurs de cuisine fait maison, elle est facile à suivre et vous permettra de savourer des bagel frais, que vous pouvez personnaliser avec vos garnitures préférées : fromage frais, saumon fumé, avocat ou encore œuf au plat.
Crumpets traditionnels anglais
Un basique du petit-déjeuner britannique, une pâte sans oeuf, qui se déguste aussi bien salée que sucrée !
Pâte à crêpes
Un basique à ne pas manquer ! Une recette avec du beurre noisette pour plus de gourmandise.
Pâte à choux
Un des basiques de la cuisine française, la pâte à choux s'utilise aussi bien salée que sucrée ! On apprend la recette par coeur pour la décliner selon nos envies.
Honey butter toast
Une brioche croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur qui a le même goût qu'un kouign-aman, un million de fois plus simple !
Mini pavlova au lemon curd maison
Mini pavlova, maxi effet ! Croustillant à l'extérieur et tendre comme de la guimauve à l'intérieur, laissez-vous tenter par cette recette colorée qui s'invite à votre table de printemps !
Mousse au chocolat façon irish coffee
Une délicieuse façon de décliner le célèbre Irish coffee. Une mousse au chocolat qui allie la puissance du whisky et du café à la douceur du chocolat. Laissez-vous tenter !
Muffins aux myrtilles, vanille et fleurs séchées
Une recette de gâteau floral tout en douceur pour l'arrivée du printemps !
Mousse au chocolat à la fleur de sel
Un incontournable à connaître par coeur : la recette facile de la mousse au chocolat à la fleur de sel. Un dessert qui se mange directement dans le plat !
Lemon posset
Envie d’un dessert raffiné, frais et ultra facile à réaliser ? Découvrez la recette du Lemon Posset, un dessert britannique onctueux au bon goût de citron, préparé avec seulement trois ingrédients !
Babka perdue façon chocolat viennois
Découvrez la meilleure recette de pain perdu au chocolat façon viennois : une brioche moelleuse, une sauce chocolat fondante et une touche de chantilly. Facile et rapide à préparer, idéale pour un dessert ou un brunch gourmand !
Pumpkin cheesecake
Un dessert aux couleurs et aux saveurs de l'automne. Une recette parfait pour utiliser des chutes de potiron.
Crêpe à la coco
Une recette 100% végétale inspirée des Appams. Les appams sont de petites crêpes indiennes faites à partir d'une pâte de riz fermentée et de noix de coco râpée.
Scones
Une petite gourmandise venue d'Outre Manche : le scone. On le déguste encore chaud garni de beurre et de confiture. Les puristes le servent avec du double crème.
Cannoli vanille chocolat
Originaires de Sicile, les cannoli sont une pâtisserie italienne composés de tubes de pâte frite, remplis d'une garniture crémeuse à la ricotta ou au mascarpone, souvent parfumée à la vanille ou au chocolat.
Tigrés au chocolat
Un gâteau moelleux garni d'une onctueuse ganache au chocolat, le tout 100% végétal !
Tarte à la rhubarbe
Une délicieuse tarte à la rhubarbe avec une pâte maison, une compote de pomme-rhubarbe et des tranches de rhubarbe rôties.
Liégeois au chocolat praliné
Une revisite des liégeois de notre enfance en version gourmande avec du chocolat praliné !
Madeleines au thé hōjicha
L'hōjicha est un thé japonais originaire de la région de Kyoto. Infusé dans du lait il confère aux madeleines des notes de cacao et de caramel.
Deviled eggs : les oeufs mimosa revisités
Des oeufs ultra crémeux, parfaits pour l'apéro ou un brunch original !
Poulet frit coréen au seitan : version végétarienne et épicée
Du seitan enrobé d'une panure croustillante et d'une sauce épicée sucrée typique du poulet frit coréen : un régal pour les végétariens amateurs de cuisine asiatique !
Œuf meurette végétarien aux lardons végétaux
Un oeuf poché, une sauce épaisse au vin rouge et des champignons caramélisés, faites place à l'oeuf meurette ! Un incontournable de la gastronomie française revisité avec des lardons végétaux.
Salade de tomates ananas, prune et scamorza fumée
Les premières tomates sont arrivées dans mon potager, j'ai ajouté de belles prunes et des copeaux de scamorza fumée pour obtenir une salade riche en saveurs !
Babka au pesto d'ail des ours
La babka est une brioche tressée originaire de Pologne, on la connaît en version sucrée pour le petit déjeuner, laissez-vous tenter par une version salée au couleur du printemps !
Gyros au tofu façon kebab
Dans la série des sandwich incontournable on retrouve le gyros ! Ici je vous propose une revisite à base de tofu fumé préparé comme un kebab. Un résultat croustillant et bluffant !
Tamago sando
Le tamago sando est un incontournable de la street food japonaise. Simple à préparer et à transporter ce sandwich à base de pain de mie et d'oeuf est l'en-cas idéal !
Gilgeori toast : sandwich coréen à l'omelette et légumes
Direction la Corée avec ce petit sandwich végé pas du tout épicé !
Tteokbokki maison : Gâteaux de riz coréens à la sauce épicée
Emblème de la cuisine coréenne, ces petits gâteaux de riz moelleux et légèrement élastiques se servent dans une sauce épicée à base de gochujang. Très populaires en Corée, c'est un plat peu cher qui se mangent traditionnellement en snack de rue.
Bourguignon de champignons
C'est probablement ma recette préférée en adaptation végétarienne. Pour plus de gourmandise, mixez les variétés de champignons !
Beurre noisette fouetté
Un beurre onctueux aux légères notes de noisette pour sublimer une simple tranche de pain ou apporter une touche de chef à vos plats !
Lemon kosho : la version citronnée du yuzu kosho à faire maison
Découvrez le lemon kosho, un condiment japonais piquant et parfumé, parfait pour relever vos plats en toute simplicité ! Inspiré du traditionnel yuzu kosho, originaire de l'île de Kyushu, ce condiment doit son nom à un usage un peu particulier du mot « kosho » : ici, il ne fait pas référence au poivre noir, mais aux piments chili, souvent verts. La version classique marie zeste de yuzu, piments frais et sel, le tout laissé à fermenter pour développer des arômes puissants et complexes. Le lemon kosho en est une variante, où le citron classique remplace le yuzu, apportant une fraîcheur vive et acidulée qui s'accorde à merveille avec la chaleur du piment.