Soupe de brocoli et tuile de cheddar croustillante
Un petit shot de vitamine C avec cette soupe au brocoli et sa tuile de cheddar ! Une recette facile et rapide qui allie la fraîcheur du brocoli et la rondeur du fromage.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 min
Temps total : 30 min
La soupe
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| ail | 2 gousses |
| bouillon de légumes | 600 ml |
| brocoli | 1 |
| crème liquide | 100 ml |
| oignon | 1 |
| pousses d'épinards | 50 g |
La tuile
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| cheddar | 200 g |
La soupe de brocoli
Coupez le brocoli en fleurettes.
Pelez et émincez finement l’oignon. Hachez l’ail.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
Faites-y suer l’oignon 5 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite le brocoli et l’ail puis laissez revenir encore 2 min.
Ajoutez le bouillon de légumes et couvrez.
Faites cuire à petite ébullition 15 min.
Une fois le brocoli tendre, ajoutez les pousses d’épinards et la crème.
Transvasez le tout dans le bol d’un mixeur.
Mixez jusqu’à obtenir une soupe fluide et homogène.
Ajoutez un peu de cheddar pour plus de gourmandise !
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si elle vous semble trop fade.
La chips de cheddar
Faites chauffer une poêle à feu moyen.
Déposez un peu de cheddar au centre de la poêle pour obtenir une tuile.
Au bout de 3 min, une tuile dorée se forme. Retournez la tuile et faites-la dorer sur l’autre face 3 min également.
Laissez-la refroidir sur une grille.
Tips : Pour une touche piquante, j’ajoute une pincée de piment chipotle sur ma tuile cuite !
Déposez votre tuile sur votre soupe !