Salade d'asperges, fraises et féta

Une association surprenante entre la sucrosité de la fraise et l'amertume de l'asperge.

Salade d'asperges, fraises et féta

Ingrédients

IngrédientQuantité
asperge400 g
fraise100 g
oignon rouge0.25 entier
féta100 g
oignon nouveau1
graines de lin10 g
huile d'olive2 càs
vinaigre de cidre1 càs

Les asperges

Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d’eau salée.
Lavez les asperges et avec un rasoir à légumes ou un économe retirez la peau sur le bas des tiges.
Faites cuire les asperges 5 min.
Une fois cuites, plongez-les dans un bol d’eau froide.

Tips : Vous pouvez ajouter des glaçons dans votre bol d’eau froide. C’est le contact avec le froid qui va permettre à vos asperges de conserver leur couleur verte !

La salade

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Salez, poivrez. Mélangez bien.
Equeutez les fraises et coupez-les en morceaux.
Coupez l’oignon rouge en rondelles.
Emincez l’oignon nouveau.
Emiettez la féta.
Ajoutez les graines de lin.
Ajoutez les asperges refroidies.

Tips : Vous pouvez varier en utilisant des asperges violettes ou sauvages !