Salade d'asperges, fraises et féta
Une association surprenante entre la sucrosité de la fraise et l'amertume de l'asperge.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| asperge | 400 g |
| féta | 100 g |
| fraise | 100 g |
| graines de lin | 10 g |
| huile d'olive | 2 càs |
| oignon nouveau | 1 |
| oignon rouge | 0.25 entier |
| vinaigre de cidre | 1 càs |
Les asperges
Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d’eau salée.
Lavez les asperges et avec un rasoir à légumes ou un économe retirez la peau sur le bas des tiges.
Faites cuire les asperges 5 min.
Une fois cuites, plongez-les dans un bol d’eau froide.
Tips : Vous pouvez ajouter des glaçons dans votre bol d’eau froide. C’est le contact avec le froid qui va permettre à vos asperges de conserver leur couleur verte !
La salade
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Salez, poivrez. Mélangez bien.
Equeutez les fraises et coupez-les en morceaux.
Coupez l’oignon rouge en rondelles.
Emincez l’oignon nouveau.
Emiettez la féta.
Ajoutez les graines de lin.
Ajoutez les asperges refroidies.
Tips : Vous pouvez varier en utilisant des asperges violettes ou sauvages !
