Rougail aux saucisses de tofu fumé pimentées
Le rougail est un plat phare de la cuisine réunionnaise, généreux et relevé. Traditionnellement cuisiné avec de la viande, il se prête pourtant très bien à une version végétarienne ou vegan. Je vous propose une version vegan avec des saucisses de tofu fumé pimentées Taifun.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 min
Temps total : 30 min
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| saucisses de tofu pimentées Taifun | 6 |
| tomates (si c'est la saison) | 2 |
| oignon | 2 |
| ail | 2 gousses |
| massalé | 2 càs |
| curcuma | 1 càc |
| gingembre | 2 cm |
| tomates pelées en dés | 400 g |
Les ingrédients
Pelez et émincez les oignons.
Hachez les gousses d’ail.
Pelez et hachez le gingembre.
Coupez les tomates en dés.
Coupez les saucisses en rondelles.
Le rougail
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir les oignons et l’ail 2 à 3 min jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer légèrement.
Une fois colorés, ajoutez les saucisses, le gingembre, le curcuma, le massalé, les tomates et les tomates pelées en dés. Salez et poivrez.
Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 10 à 15 min jusqu’à ce que les tomates soient compotées.
On sert le rougail avec du riz.