Pâte brisée
Un incontournable de la cuisine à portée de mains ! Facile et rapide, cette recette de pâte brisée maison est parfaite pour vos tartes salées ou sucrées.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| farine T55 | 220 g |
| beurre pommade | 100 g |
| jaune d'oeuf | 1 |
| sel | 2 pincées |
| eau | 40 ml |
La pâte
Dans un saladier, déposez votre farine tamisée.
Ajoutez l’eau, le sel, le beurre pommade et le jaune d’oeuf.
Pétrissez la pâte 10 min jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
Tips : un beurre pommade, est un beurre à température ambiante légèrement mou. Il est plus facile à incorporer dans une pâte qu’un beurre froid.
Formez une boule et filmez-la.
Laissez-la reposer au frigo 30 min minimum.
L’utilisation
Farinez votre plan de travail.
Etalez-la finement avec un rouleau à pâtisserie.
Tournez la pâte d’un quart de tour à chaque fois pour qu’elle soit bien ronde.
Transvasez-la dans un moule à tarte en l’enroulant délicatement autour du rouleau.