Muffins aux myrtilles, vanille et fleurs séchées
Une recette de gâteau floral tout en douceur pour l'arrivée du printemps !
Ingrédients
La pâte
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| beurre doux | 75 g |
| crème liquide | 50 ml |
| farine T55 | 100 g |
| levure chimique | 0.50 sachet |
| myrtilles | 100 g |
| oeufs | 3 |
| sel | 1 pincée |
| sucre semoule | 80 g |
La chantilly vanille
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| crème liquide 30% | 200 ml |
| fleurs séchées | 5 g |
| sucre | 40 g |
| vanille poudre | 1 càc |
On commence par préparer la pâte à gâteau.
Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette.
Tips : le beurre est noisette quand il prend une jolie couleur marron claire légèrement dorée et dégage une odeur de noisette.
En parallèle, dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
Dans un autre saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis mélangez le contenu des deux saladiers jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le beurre noisette et la crème. Mélangez bien.
Allumez le four à 180°C en chaleur statique.
Répartissez la pâte dans un moule à muffin.
Déposez des myrtilles dans chaque compartiment.
Enfournez les muffins 10 à 15 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Tips : le temps de cuisson peut varier d’un four à un autre, pensez bien à surveiller votre cuisson !
Pour la chantilly, versez dans un saladier la crème froide, la vanille et le sucre.
Battez le tout jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Une fois les muffins cuits, laissez-les tiédir.
Préparez une poche à douille avec une douille unie de 10cm de diamètre.
Pochez votre chantilly sur chaque muffin et parsemez-les de fleurs séchées.
Tips : il va de soit que les fleurs séchées à utiliser doivent être comestibles !
