Crumpets traditionnels anglais
Un basique du petit-déjeuner britannique, une pâte sans oeuf, qui se déguste aussi bien salée que sucrée !
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| farine de blé T45 | 250 g |
| sucre | 1 càc |
| levure de boulanger sèche | 1 càc |
| bicarbonate de soude | 0.5 càc |
| sel | 0.5 càc |
| lait tiède | 300 ml |
| eau tiède | 150 ml |
La pâte
Délayez la levure dans 1 càs de lait.
Laissez le mélange reposer 10 min jusqu’à ce que des bulles se forment en surface.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate et le sucre.
Creusez un puits au centre et versez le mélange de levure et de lait.
Versez le reste de lait et l’eau.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Couvrez et laissez la pâte reposer 1H minimum.
Tips : la pâte doit doubler de volume.
La cuisson
Huilez une crêpière ou une poêle.
Beurrez un cercle en inox de 15 cm de diamètre environ.
Déposez le cercle sur la crêpière et versez une louche de pâte à crumpet dedans.
Laissez-le cuire 3 à 5 min environ jusqu’à ce que des bulles se forment en surface.
Retirez le cercle et retournez le crumpet.
Laissez-le cuire 2 à 3 min sur l’autre face.
Vérifiez la cuisson régulièrement pour ne pas brûler vos crumpets.
Tips : beurrez régulièrement le cercle pour éviter que les crumpets ne collent au cercle.
Servez les crumpets chauds avec du miel, de la confiture ou de la pâte à tartiner !
