Crêpe à la coco
Une recette 100% végétale inspirée des Appams. Les appams sont de petites crêpes indiennes faites à partir d'une pâte de riz fermentée et de noix de coco râpée.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| eau | 50 ml |
| farine de riz | 150 g |
| lait de coco | 100 ml |
| levure boulangère | 2 g |
| sucre | 15 g |
Mélangez le sucre, la levure boulangère, la moitié du lait de coco et la farine de riz jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Laissez reposer 30 min à température ambiante.
Au bout des 30 min, ajoutez le reste de lait de coco et l’eau pour détendre la première pâte.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffer une poêle huilée.
Déposez une louche de pâte à crêpe.
Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 min de chaque côté.
