Cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel
Une recette de cookies inratable pour le goûter !
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| farine à pain T80 | 200 g |
| farine tout usage T55 | 95 g |
| fleur de sel | 1 càc |
| beurre doux | 215 g |
| sucre semoule | 78 g |
| sucre brun ou roux | 220 g |
| levure chimique | 1 càc |
| vanille liquide | 2 càc |
| oeuf | 1 |
| jaune d'oeuf | 1 |
| pépites de chocolat | 200 g |
Le beurre noisette
Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette.
Réservez-le jusqu’à ce qu’il soit tiède.
La pâte à cookies
Dans un saladier, déposez le sucre semoule, le sucre brun, la vanille liquide et le beurre noisette.
A l’aide d’un batteur, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Ajoutez l’oeuf et le jaune d’oeuf et battez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un second saladier, tamisez les farines et la levure chimique.
Mélangez le contenu des deux saladiers à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une pâte à cookie homogène.
Incorporez les pépites de chocolat.
Filmez le saladier et placez-le au frigo 30 min.
Le façonnage
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur statique par le bas.
Avec une cuillère à glace, prélevez de la pâte à cookie et déposez-la en tas espacés sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de fleur de sel.
Tips : Espacez bien vos boules de pâte à cookie, elle va s’aplatir pendant la cuisson.
La cuisson
Lancez une première cuisson de 6 min.
Au bout des 6 min, sortez la plaque de cuisson, et tapez-la sur votre plan de travail pour bien aplatir votre pâte à cookie.
Enfournez de nouveau 2 min.
En sortie de four, déposez vos cookies sur une grille pour les faire refroidir.
A déguster avec un verre de lait !
