Cilbir l'oeuf poché à la turque
Pas d’idées de petit déjeuner ce matin ? Originaire de Turquie, le cilbir est un plat composé de yaourt avec un oeuf poché dessus. Il est normalement assaisonné d’un beurre fondu au piment d’Alep.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 min
Temps total : 20 min
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| oeuf | 2 |
| yaourt à la grecque | 200 g |
| beurre | 25 g |
| piment | 1 pincée |
| menthe | 2 feuilles |
| vinaigre blanc | 200 ml |
| ail | 1 gousse |
Les oeufs pochés
Cassez vos oeufs dans des ramequins.
Portez une casserole d’eau avec le vinaigre à petits frémissements.
Avec une cuillère, créez un petit tourbillon.
Déposez délicatement votre oeuf au centre du tourbillon et à l’aide de votre cuillère rabattez délicatement le blanc vers le centre de l’oeuf.
Laissez cuire 2 à 3 min pour obtenir un jaune coulant et un blanc ferme.
Retirez votre oeuf avec une écumoire et déposez-le sur du papier absorbant pour l’égoutter.
Le beurre de piment
Faites fondre le beurre.
Hachez l’ail.
Mélangez le beurre fondu, l’ail et le piment.
Le cilbir
Dans des bols, déposez votre yaourt à la grecque. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
Déposez par-dessus votre oeuf poché.
Nappez le tout de beurre de piment.
Ciselez les feuilles de menthe et parsemez-la sur vos cilbir.
Vous pouvez les déguster avec des pains pita légèrement toastés.
Tips : ma petite touche perso pour l’automne, ajoutez des raisins pour une touche de fraîcheur.