Babka perdue façon chocolat viennois
Découvrez la meilleure recette de pain perdu au chocolat façon viennois : une brioche moelleuse, une sauce chocolat fondante et une touche de chantilly. Facile et rapide à préparer, idéale pour un dessert ou un brunch gourmand !
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| babka | 2 tranches |
| oeuf | 1 |
| lait | 100 ml |
| cacao amer | 1 càs |
| sucre vanillé | 1 sachet |
| sel | 1 pincée |
| chantilly | 20 g |
| beurre | 20 g |
| chocolat | 100 g |
| crème liquide | 100 ml |
L’appareil
Dans un saladier, battez l’œuf, le sucre vanillé, le sel, le cacao amer et le lait. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
La babka
Trempez chaque tranche de babka dans l’appareil, en veillant à bien l’imbiber des deux côtés sans qu’elle ne se casse.
La cuisson
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Déposez les tranches de babka et faites-les dorer environ 2 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.
La sauce chocolat
Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole. Ajoutez le chocolat en morceaux puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
Le dressage
Déposez les tranches de babka perdue dans une assiette. Nappez généreusement de sauce chocolat. Ajoutez une belle cuillère de chantilly et parsemez de copeaux de chocolat. Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale gourmande.
