Recettes

Lemon kosho : la version citronnée du yuzu kosho à faire maison

Découvrez le lemon kosho, un condiment japonais piquant et parfumé, parfait pour relever vos plats en toute simplicité ! Inspiré du traditionnel yuzu kosho, originaire de l'île de Kyushu, ce condiment doit son nom à un usage un peu particulier du mot « kosho » : ici, il ne fait pas référence au poivre noir, mais aux piments chili, souvent verts. La version classique marie zeste de yuzu, piments frais et sel, le tout laissé à fermenter pour développer des arômes puissants et complexes. Le lemon kosho en est une variante, où le citron remplace le yuzu, apportant une fraîcheur vive et acidulée qui s'accorde à merveille avec la chaleur du piment.

Focaccia moelleuse sans pétrissage

Une recette inratable de focaccia sans pétrissage, ma version simplifiée de ce pain italien emblématique. Facile à réaliser avec peu d'efforts, cette focaccia maison offre une texture moelleuse et aérée, agrémentée d’une croûte dorée et croustillante. Parfaite pour un apéritif, un accompagnement ou même en sandwich, résultat bluffant au rendez-vous !

Chouquette maison aux pépites de sucre

Une délicieuse pâte à choux recouverte de perles sucrées qu'on ne saurait savourer qu'une seule fois ! Une recette simple et facile à faire et refaire sans modération.

Bagel maison au sésame

Découvrez ma recette simple pour préparer des bagels maison délicieux et moelleux ! Parfaite pour le petit déjeuner du dimanche ou une pause gourmande. Une recette pour les amateurs de cuisine fait maison, elle est facile à suivre et vous permettra de savourer des bagel frais, que vous pouvez personnaliser avec vos garnitures préférées : fromage frais, saumon fumé, avocat ou encore œuf au plat.

Lemon posset

Envie d’un dessert raffiné, frais et ultra facile à réaliser ? Découvrez la recette du Lemon Posset, un dessert britannique onctueux au bon goût de citron, préparé avec seulement trois ingrédients !

Babka perdue façon chocolat viennois

Découvrez la meilleure recette de pain perdu au chocolat façon viennois : une brioche moelleuse, une sauce chocolat fondante et une touche de chantilly. Facile et rapide à préparer, idéale pour un dessert ou un brunch gourmand !

Velouté de vert de poireau et huile d'orange

Zéro gaspillage avec cette recette de velouté ! C'est dans le vert de poireau que les nutriments sont en concentration maximale. Il est riche en vitamine A, C, en fer, en potassium et en fibres.

Bouillon de légumes maison

Faire ses propres bouillons cubes est un excellent moyen d'utiliser ses légumes fanés ou abîmés.

Graines de courge grillées aux épices

Ne jetez plus vos graines de courge ! Faciles à préparer, ces petites graines apportent une touche gourmande à vos plats ou se dégustent simplement à l'apéritif.

Focaccia moelleuse sans pétrissage

Une recette inratable de focaccia sans pétrissage, ma version simplifiée de ce pain italien emblématique. Facile à réaliser avec peu d'efforts, cette focaccia maison offre une texture moelleuse et aérée, agrémentée d’une croûte dorée et croustillante. Parfaite pour un apéritif, un accompagnement ou même en sandwich, résultat bluffant au rendez-vous !

Chouquette maison aux pépites de sucre

Une délicieuse pâte à choux recouverte de perles sucrées qu'on ne saurait savourer qu'une seule fois ! Une recette simple et facile à faire et refaire sans modération.

Bagel maison au sésame

Découvrez ma recette simple pour préparer des bagels maison délicieux et moelleux ! Parfaite pour le petit déjeuner du dimanche ou une pause gourmande. Une recette pour les amateurs de cuisine fait maison, elle est facile à suivre et vous permettra de savourer des bagel frais, que vous pouvez personnaliser avec vos garnitures préférées : fromage frais, saumon fumé, avocat ou encore œuf au plat.

Crumpets traditionnels anglais

Un basique du petit-déjeuner britannique, une pâte sans oeuf, qui se déguste aussi bien salée que sucrée !

Pâte à crêpes

Un basique à ne pas manquer ! Une recette avec du beurre noisette pour plus de gourmandise.

Pâte à choux

Un des basiques de la cuisine française, la pâte à choux s'utilise aussi bien salée que sucrée ! On apprend la recette par coeur pour la décliner selon nos envies.

Béchamel

C'est l'une des sauces phares de la cuisine française, la béchamel ! Astuce pour ne plus jamais rater votre béchamel, on utilise la même quantité de beurre, de farine et de lait !

Pâte brisée

Un incontournable de la cuisine à portée de mains ! Facile et rapide, cette recette de pâte brisée maison est parfaite pour vos tartes salées ou sucrées.

Abricot Spritz

Un cocktail rafraichissant. Parfait pour une belle soirée d'été !

Lemon posset

Envie d’un dessert raffiné, frais et ultra facile à réaliser ? Découvrez la recette du Lemon Posset, un dessert britannique onctueux au bon goût de citron, préparé avec seulement trois ingrédients !

Babka perdue façon chocolat viennois

Découvrez la meilleure recette de pain perdu au chocolat façon viennois : une brioche moelleuse, une sauce chocolat fondante et une touche de chantilly. Facile et rapide à préparer, idéale pour un dessert ou un brunch gourmand !

Pumpkin cheesecake

Un dessert aux couleurs et aux saveurs de l'automne. Une recette parfait pour utiliser des chutes de potiron.

Cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel

Une recette de cookies inratable pour le goûter !

Crêpe à la coco

Une recette 100% végétale inspirée des Appams. Les appams sont de petites crêpes indiennes faites à partir d'une pâte de riz fermentée et de noix de coco râpée.

Scones

Une petite gourmandise venue d'Outre Manche : le scone. On le déguste encore chaud garni de beurre et de confiture. Les puristes le servent avec du double crème.

Cannoli vanille chocolat

Originaires de Sicile, les cannoli sont une pâtisserie italienne composés de tubes de pâte frite, remplis d'une garniture crémeuse à la ricotta ou au mascarpone, souvent parfumée à la vanille ou au chocolat.

Tigrés au chocolat

Un gâteau moelleux garni d'une onctueuse ganache au chocolat, le tout 100% végétal !

Tarte à la rhubarbe

Une délicieuse tarte à la rhubarbe avec une pâte maison, une compote de pomme-rhubarbe et des tranches de rhubarbe rôties.

Liégeois au chocolat praliné

Une revisite des liégeois de notre enfance en version gourmande avec du chocolat praliné !

Madeleines au thé hōjicha

L'hōjicha est un thé japonais originaire de la région de Kyoto. Infusé dans du lait il confère aux madeleines des notes de cacao et de caramel.

Gaufres de Liège

Les gaufres de Liège ou la meilleure version des gaufres. On fond pour leur moelleux et les perles de sucre qui viennent croquer sous la dent.

Tarte citron matcha basilic

Qui a dit qu'une tarte au citron devait être jaune ? On la revisite en version green, avec un subtil mélange de citron vert, basilic et matcha !

Poulet frit coréen au seitan : version végétarienne et épicée

Du seitan enrobé d'une panure croustillante et d'une sauce épicée sucrée typique du poulet frit coréen : un régal pour les végétariens amateurs de cuisine asiatique !

Œuf meurette végétarien aux lardons végétaux

Un oeuf poché, une sauce épaisse au vin rouge et des champignons caramélisés, faites place à l'oeuf meurette ! Un incontournable de la gastronomie française revisité avec des lardons végétaux.

Salade de tomates ananas, prune et scamorza fumée

Les premières tomates sont arrivées dans mon potager, j'ai ajouté de belles prunes et des copeaux de scamorza fumée pour obtenir une salade riche en saveurs !

Babka au pesto d'ail des ours

La babka est une brioche tressée originaire de Pologne, on la connaît en version sucrée pour le petit déjeuner, laissez-vous tenter par une version salée au couleur du printemps !

Salade d'asperges, fraises et féta

Une association surprenante entre la sucrosité de la fraise et l'amertume de l'asperge.

Gaspacho de petits pois et chantilly au parmesan

Une variation rafraîchissante du gaspacho aux petits pois avec une crème fouettée au parmesan. Délicieusement rafraîchissant !

Tteokbokki maison : Gâteaux de riz coréens à la sauce épicée

Emblème de la cuisine coréenne, ces petits gâteaux de riz moelleux et légèrement élastiques se servent dans une sauce épicée à base de gochujang. Très populaires en Corée, c'est un plat peu cher qui se mangent traditionnellement en snack de rue.

Bourguignon de champignons

C'est probablement ma recette préférée en adaptation végétarienne. Pour plus de gourmandise, mixez les variétés de champignons !

Kimbap veggie

Le kimbap, aussi appelé gimbap est un rouleau de riz garni entouré d'algue. Originaire de Corée, il existe une infinité de recette, je vous propose ici une version veggie à l'oeuf.

Green bowl : edamame, avocat au gomasio et udon au matcha

Un bowl aussi beau que bon, faites le plein d'énergie et de vitamines avec un combo d'ingrédients riches en nutriments !

Lemon kosho : la version citronnée du yuzu kosho à faire maison

Découvrez le lemon kosho, un condiment japonais piquant et parfumé, parfait pour relever vos plats en toute simplicité ! Inspiré du traditionnel yuzu kosho, originaire de l'île de Kyushu, ce condiment doit son nom à un usage un peu particulier du mot « kosho » : ici, il ne fait pas référence au poivre noir, mais aux piments chili, souvent verts. La version classique marie zeste de yuzu, piments frais et sel, le tout laissé à fermenter pour développer des arômes puissants et complexes. Le lemon kosho en est une variante, où le citron remplace le yuzu, apportant une fraîcheur vive et acidulée qui s'accorde à merveille avec la chaleur du piment.